ТОП-1
Начнем с рафинированных углеводов, таких как белый рис и белая мука, используемая для изготовления белого хлеба. «Рафинированный» означает, что из них что-то удалено, и когда что-то удаляют, часто добавляют немного обратно и называют это «обогащением продукта». Чтобы дать вам правильное представление о том, насколько вы «обогащаетесь», они забирают доллар и возвращают пенни. Вот что такое обогащенные продукты, и именно поэтому рафинированные продукты и рафинированные углеводы — это то, чего следует избегать или сократить потребление .
Но это также могут быть такие вещи, как фруктовый сок, потому что целый фрукт — это цельный продукт. Как только вы превращаете его во фруктовый сок, вы удаляете много полезных веществ и очищаете его до такой степени, что сахар становится полностью доступным для быстрого усвоения. Еще несколько примеров — это крекеры и рисовые лепешки. Даже если для изготовления рисовых лепешек используется цельное зерно, их все равно изменили — взбили, так что площадь поверхности стала другой, и у вас появился более быстрый доступ к сахару в этих углеводах.
Причина, по которой это важно для заболеваний печени, заключается в том, что подавляющее большинство заболеваний печени вызвано метаболическими проблемами, такими как нарушения уровня сахара в крови, инсулинорезистентность и диабет 2 типа. Поэтому мы должны понимать, что такое углевод. Почему мы вообще об этом говорим? Это молекула глюкозы, самая основная форма углеводов, и это именно та молекула, которая в итоге попадает в кровоток в виде глюкозы крови.
Когда мы говорим об углеводах, некоторые люди называют рис, пшеницу и зерновые «сложными углеводами» и говорят, что это хорошие вещи, и их следует есть в больших количествах. Но это просто означает, что мы соединяем эти молекулы глюкозы вместе в сотни, тысячи или десятки тысяч разветвленных молекул, и это называется крахмалом. Но это не так уж сложно, потому что требуется всего несколько секунд, чтобы начать разрывать эти связи, и теперь у нас есть свободные отдельные молекулы глюкозы, которые могут попасть в кровоток очень, очень быстро.
Когда мы повышаем уровень сахара в крови, мы также повышаем уровень инсулина, и если мы регулярно едим эти продукты, мы получаем хронически повышенный инсулин. И, конечно, когда мы превращаем вещи в жир, часть этого будет происходить в печени и способствовать развитию жировой печени, называемой неалкогольной жировой болезнью печени.
Высокий инсулин способствует липогенезу, образованию жира, превращая избыток углеводов в жир, потому что это единственный способ избавиться от него и сохранить его.
И, конечно, когда мы превращаем вещи в жир, часть этого будет происходить в печени и способствовать развитию жировой печени, называемой неалкогольной жировой болезнью печени.
Но есть еще один способ, которым рафинирование продуктов повреждает пищу и организм: мы истощаем их — мы удаляем что-то ценное, питательные вещества, которые были нужны организму. Когда мы обрабатываем эту пищу, когда мы расщепляем ее и превращаем в энергию, нам нужны витамины и минералы, которые изначально были в пище. Но когда мы их удаляем, организм страдает, особенно печень.
ТОП-2
Второе в списке — сахар, и это особый вид углеводов, который хуже, чем просто крахмал, состоящий из глюкозы. Иногда его называют белым сахаром или коричневым сахаром; иногда его называют сахарозой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или агавой, но это все равно по сути одно и то же.
Отличие сахара от простого крахмала в том, что в дополнение к молекуле глюкозы теперь у нас есть молекула фруктозы, и это другая химическая конфигурация.
Глюкозу может использовать каждая клетка вашего тела, но фруктозу может перерабатывать только печень.
С сахаром, поскольку в нем есть два типа молекул, теперь у нас есть два механизма повреждения. Первый такой же: мы повышаем уровень сахара в крови, повышаем инсулин, создаем инсулинорезистентность и накопление жира, часть которого находится в печени. Но теперь у нас есть второй механизм от фруктозы, потому что фруктоза может обрабатываться только в печени, и поэтому мы имеем тенденцию очень быстро перегружать печень.
Если бы мы просто употребляли чайную ложку время от времени, мы были бы в порядке ⚠️ . Но когда мы начинаем есть огромное количество сахара, содержащего примерно 50% фруктозы, теперь в печени происходит гораздо, гораздо больше липогенеза, образующего жир, и поэтому мы собираемся перегрузить и создать жирную печень гораздо, гораздо быстрее с сахаром, чем просто с крахмалом.
Эти два фактора действительно являются движущей силой метаболического синдрома или синдрома X, который вызывает метаболические заболевания. С этим мы видим такие вещи, как сердечно-сосудистые заболевания, повышенное кровяное давление, связанное с высоким риском инсульта, висцеральный жир и прогрессирующую форму инсулинорезистентности, называемую диабетом 2 типа. Причина, по которой мы так много говорим об этом в связи с печенью, заключается в том, что подавляющее большинство — от 55 до 70% — людей с диабетом 2 типа также будут иметь жирную печень.
Я также хочу упомянуть насыщенные жиры и прояснить несколько моментов, потому что их обычно упоминают как положительный фактор при жировой болезни печени. Но когда вы действительно вникаете в это, это не положительный фактор — он связан с ней. Это потому, что люди, которые часто страдают диабетом, это не те люди, которые хорошо заботятся о себе, поэтому они склонны есть много насыщенных жиров. При очень высоком уровне инсулина и метаболических проблемах насыщенные жиры в сочетании не являются хорошей вещью. Но это не причинный фактор.
Некоторые из вас, возможно, видели пару моих видео, где я ел 100 яиц за семь дней или 100 гамбургеров за 10 дней, кажется. Это не для того, чтобы показать вам, что насыщенные жиры так хороши; это было просто для того, чтобы привлечь внимание к тому факту, что мы фокусируемся не на том. Я сделал анализы крови до и после и показал, что анализы не ухудшились. Я никоим образом не приблизил себя к метаболическим проблемам, тогда как в других видео я ел обычную американскую диету с большим количеством обработанных продуктов, и мои анализы крови резко ухудшились за очень короткий период времени, примерно за 7-10 дней.
Но это не означает, что я пытаюсь сказать, что это оптимальная диета — есть однообразно никогда не является хорошей идеей. Если вы едите так много насыщенных жиров в течение длительного периода времени, вы обязательно что-то разбалансируете, потому что вы просто не едите достаточно других видов пищи.
То, что мы хотим сделать, — это есть сбалансированную диету, и это не означает, что вы следуете балансу диетических рекомендаций с большим количеством зерновых, 10% калорий из добавленного сахара и 65% калорий из углеводов. Для меня это не сбалансировано. Вы едите настоящую, цельную пищу, которая может включать достаточное количество говядины и масла из травяного откорма, которые являются хорошими источниками, что означает, что насыщенные жиры в них очень полезны. Животные были выращены здоровым образом. Вы также можете есть много оливкового масла первого отжима и немного кокосового масла, особенно для приготовления пищи.
Затем вы хотите есть другие формы жира, такие как орехи, семена и авокадо, где жир все еще присутствует. Насыщенные жиры и мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло первого отжима, очень полезны — они очень стабильны; они не повреждаются легко светом и кислородом. И, конечно, вы также хотите есть широкое разнообразие некрахмалистых овощей.
Если вы едите такую диету, вам не нужно беспокоиться о насыщенных жирах, потому что вы не стимулируете инсулин, и качество жиров, которые вы едите, в целом очень хорошее.
ТОП-3
Третье в списке — популярные напитки. Большинство людей знают, что в безалкогольных напитках или содовой много сахара, поэтому в одной банке вы получаете около 40 граммов. Но многие порции в ресторанах или другие размеры бутылок могут содержать до 70 граммов в одной бутылке. Есть другие напитки, которые люди не ассоциируют с тем, что они так же плохи, как безалкогольные напитки. Кофейные напитки, например — очень популярные напитки сейчас — могут содержать от 50 до 70 граммов сахара, и большинство людей, приходящих купить кофе, немного балуют себя и покупают что-то больше похожее на конфету, но они не думают, что это так же плохо, как безалкогольный напиток.
Затем есть вещи, которые продаются как энергетические напитки, в которых столько же сахара. Холодный чай — люди думают, что они просто пьют чай с небольшим подсластителем. Ну, в нем может быть столько же сахара, как и в других напитках. Даже такие напитки, как витаминизированная вода — некоторые из них несладкие или, может быть, подслащены стевией или, что еще хуже, каким-то искусственным подсластителем. Но другие все еще содержат сахар, и вы можете получить от 20 до 30 граммов сахара в порции витаминизированной воды, что, конечно, в некоторой степени нивелирует цель получения витаминов.
Затем у вас есть молочные коктейли — люди думают: «О, ну, это просто молоко. Это просто немного подслащенное молоко». Ну, вы можете получить от 50 до 90 граммов сахара в молочном коктейле. Даже очень здоровые, якобы альтернативные напитки, такие как кокосовая вода — некоторые из них могут быть несладкими, и они все равно будут содержать от 8 до 10 граммов в стакане или в порции. Но некоторые из них действительно подслащены, и в зависимости от размера вы можете получить 50 граммов сахара в чем-то, что вы считали полезным для вас.
Я упоминаю об этом, потому что многие люди пьют их и на самом деле не задумываются или не осознают, сколько сахара в них содержится. Рекомендации США предполагают, что вы можете получать 10% калорий из добавленного сахара, что составляет 50 граммов, и я думаю, что это уже слишком много. Даже так, большинство этих напитков, особенно большего размера, уже превысят этот лимит.
Я считаю, что ваше ежедневное потребление должно составлять от 0 до 20 граммов, что равно четырем чайным ложкам. Это означает, что у вас есть немного меда в кофе, или у вас есть совсем немного подсластителя в вашем напитке или еще где-то, но это не означает, что вы добавляете огромное количество сахара в ваши напитки или еду.
Большинство людей знают, что Соединенные Штаты как бы написали книгу об ожирении и диабете еще в 70-х, 80-х и 90-х годах. Однако остальной мир догоняет так быстро. Я хочу показать вам некоторую статистику по диабету, потому что, опять же, диабет 2 типа является основным фактором развития заболеваний печени и жировой печени, которая может прогрессировать в воспалительное заболевание печени и цирроз и даже хуже.
Вот несколько примеров крупнейших стран с самыми высокими показателями диабета. Это данные для взрослых старше 18 лет. В Бразилии 8,8%, в Индии 9,6%, в США 10,2%. Несмотря на то, что США раньше были примером абсолютно худшего положения с диабетом, теперь у нас есть другие страны, которые находятся практически на том же уровне или, как вы увидите, намного хуже. У нас есть Индонезия примерно на том же уровне, что и США, Китай примерно на том же уровне, а затем с Мексикой мы делаем огромный скачок — 15,9%. В Объединенных Арабских Эмиратах — 16%, в Египте 17,7%, в Саудовской Аравии 18%, а затем в Пакистане более 30% диабета среди взрослых.
Я говорю об этом, чтобы показать вам, что это всемирная проблема сегодня. Некоторые из крупнейших стран мира представлены практически на каждом континенте. Так что это не проблема Соединенных Штатов или западная проблема — это глобальная проблема, и она растет в геометрической прогрессии.
ТОП-4
Четвертое в списке — алкоголь. Есть две вещи, которые может расщеплять только печень — нет других клеток в организме, которые могут расщеплять значительное количество — и это алкоголь и фруктоза, о которой мы говорили ранее. Большинство людей знают, что алкоголь вреден для вас, и раньше практически все проблемы с печенью были связаны с алкоголем. Сегодня подавляющее большинство проблем с печенью связано с метаболическими проблемами, инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа.
Алкоголь не очень хорош для вас, но в умеренных количествах он не обязательно так уж плох. Но есть некоторые вещи, которые хуже других. Если у вас есть смешанный напиток, это означает, что его смешивают с сахаром — очень большим количеством сахара. Более того, теперь очень легко выпить несколько, потому что в них не кладут много алкоголя. Они хотят, чтобы вы пошли и купили несколько порций дайкири и маргариты и так далее, и они нагружены сахаром, поэтому вы склонны пить их много.
Далее у нас есть такие вещи, как ликеры — это для десерта. Вы берете крошечный стаканчик, и он чрезвычайно сладкий. В них может быть до 30-40% сахара. Опять же, вы не пьете так много, но алкоголь и сахар теперь сочетают две вещи, которые перегрузят печень — алкоголь и фруктозу.
Затем у нас есть такие вещи, как сладкое вино. Это вино, в которое добавили сахар, так что это может быть портвейн или другое сладкое вино, которое содержит и алкоголь, и сахар. Затем у нас есть пиво, которое, конечно, содержит алкоголь, и в нем нет сахара, но оно довольно богато другими углеводами. Так что оно не так плохо, как эти другие, и углевод больше похож на крахмал.
Лучшие альтернативы, или «менее плохие», — это такие вещи, как сухое вино — сухое красное вино, сухое белое вино — и те, которые вообще не содержат сахара, были бы дистиллированным алкоголем, таким как водка, джин, виски, бурбон и т.д.
Я говорю об этом, потому что знаю, что некоторые люди будут пить несмотря ни на что, так что если вы собираетесь пить, вы могли бы также знать, какие из них немного лучше или немного менее вредны для вас. Но, конечно, убедитесь, что вы соблюдаете умеренность.
ТОП-5
Пятое в списке — растительное масло. Мы все знаем, насколько полезны овощи, верно? Мы должны есть их как можно больше, поэтому если мы можем делать масло из этих овощей, это должно быть хорошо. Но когда вы идете в магазин, вы увидите такие этикетки: чистое растительное масло и все эти различные виды растительного масла. Итак, мне стало любопытно — какие овощи они используют для приготовления этих масел?
Я пошел читать этикетку, и я надеялся, что, возможно, я смогу найти некоторые, сделанные из салата ромэн или брокколи, или цветной капусты. Мы все знаем, насколько полезны эти овощи, но представьте мое удивление, когда оказалось, что это ни один из них! На самом деле, практически все они содержали одно из трех: либо соевое масло, которое не является овощем — это бобовое, как арахис или горох, или фасоль — либо они содержали рапсовое масло, что является другим словом для рапса, который является типом семян. Другой вид семян, которые они часто используют, — это семена сафлора, подсолнечника или хлопка, и они делают из этого масло, но это тоже не овощи.
Или они используют кукурузу, которая не является овощем, хотя многие люди думают, что это овощ — это зерновая культура.
Когда они извлекают масло из бобовых, семян или зерна, то, что они получают, — это нездоровое соотношение омега-6 к омега-3.
Если у нас соотношение 1:1, мы позволяем организму правильно регулировать воспаление///
Но с этими маслами мы часто получаем соотношение омега-6 к омега-3 до 20:1. Теперь мы подталкиваем организм к провоспалительному состоянию.
Это плохо само по себе, но самая большая проблема с этими маслами заключается в том, что они нуждаются в очень высокой температуре, очень высоком давлении и даже химических веществах для извлечения масла из этих ресурсов. В результате теперь у вас есть масло, которое имеет плохой вкус, плохо пахнет и содержит молекулы, которые были повреждены в результате всей жесткой обработки. Таким образом, в конечном итоге вы получаете что-то, что по питательности примерно равно пластику.
ТОП-6
Шестое — это жареная пища, и мы все слышали, насколько плоха жареная пища, но главная причина, по которой вам говорят об этом, заключается в том, что в ней слишком много калорий. Это не причина.
Причина в том, что вы начинаете с тех же растительных масел, о которых мы только что говорили. Но помимо этого, мы повторно используем эти масла.
Они не собираются налить хорошую порцию и сделать немного картофеля фри или креветок, а затем выбросить масло и начать заново — нет, они будут использовать его весь день. Каждый раз, когда они его используют, это масло становится более окисленным при длительном воздействии высокой температуры. Теперь мы получаем больше поврежденных молекул, больше прогорклых жиров.
Но вы также можете представить, как некоторые продукты, которые вы жарите, оставляют в нем остатки. Там будут маленькие следы белков, например, и частицы пищи, которые теперь сгорают, потому что они сидят в этом масле весь день, и это масло становится все более и более токсичным. Все эти токсины, конечно, — это вещи, которые печень должна детоксифицировать и очистить, потому что это в основном то, что делает печень.
ТОП-7
Седьмое — это маргарин и шортенинг. Опять же, мы продолжаем использовать эти растительные масла, которые были достаточно плохи сами по себе, но теперь мы обрабатываем их дальше. Теперь мы добавляем дополнительное давление и тепло и водород. Мы бомбардируем их водородом, и теперь то, что мы делаем, — мы изменяем молекулярную структуру.
При производстве растительного масла и при жарке мы делаем это как бы случайно, но здесь они делают это намеренно.
Они хотят изменить эти молекулы, и причина в том, что они хотят превратить жидкость во что-то твердое. При этом меняются свойства — оно становится более стабильным при хранении, и они также могут по-другому выпекать вещи. Вот почему они используют шортенинг для выпечки, потому что он делает вещи немного более хрустящими и хрупкими.
Но ценой этого, конечно, является то, что они начали с чего-то разумно здорового, как бобовые или семена, но в итоге получили что-то, что является очень, очень неестественным продуктом.
Они намеренно меняют молекулярную структуру и получают то, что называется трансжиром, и это молекула, которая очень неестественна.
Она не встречается в природе, и поэтому у нас нет ферментов, чтобы ее расщепить. Как только она попадает в организм, организму очень трудно от нее избавиться, в отличие от натуральных жиров, которые мы получаем в настоящей пище.
Способ, которым вы можете определить это на этикетке, даже если на ней написано, что она содержит ноль трансжиров, — это если она содержит что-то под названием частично гидрогенизированное соевое масло, кукурузное масло или масло сафлора. Частично гидрогенизированное — это действительно плохая вещь. То, что они начали делать, — они стали лучше — они начали полностью гидрогенизировать, что означает, что они полностью насыщают его, и тогда, предположительно, они не получают трансжиры. Но это не точная наука, поэтому не то чтобы они могли гарантировать, что они полностью гидрогенизируют 100% молекул.
Всегда будут некоторые, которые все еще частично гидрогенизированы, и другие продукты все еще содержат частично гидрогенизированные вещества. Но когда есть такие вкусные натуральные вещи, как другие продукты, о которых мы говорили — масло, оливковое масло первого отжима и так далее — зачем вам идти на Франкенфуд, молекулярную структуру которого они намеренно изменили? Это просто не имеет для меня никакого смысла.
ТОП-8
Восьмое — это обработанная пища. Когда вы заходите в супермаркет или продуктовый магазин, обычно вы найдете настоящую еду, свежие продукты по периметру. В середине вы найдете все обработанные продукты. Есть несколько сотен, может быть, пара тысяч натуральных продуктов, более или менее, но есть до 50 000 этих обработанных продуктов. Это упакованные, долго хранящиеся продукты, которые могут сидеть там и храниться вечно.
Проблема в том, что они намеренно сделали их долго хранящимися, но при этом они используют практически все эти негативные, плохие ингредиенты, о которых мы говорили до сих пор в видео.
Итак, такие вещи, как белая мука, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и так называемые растительные масла. Теперь вы знаете, почему все эти ингредиенты ужасны для вас, но затем вы сочетаете их все в одном продукте, и теперь это становится еще хуже. У вас есть гидрогенизированные или частично или полностью гидрогенизированные масла, которые дают вам некоторое количество трансжиров.
Конечно, им все еще приходится добавлять некоторые консерванты, которые являются химическими веществами, делающими пищу непривлекательной для плесени, бактерий и дрожжей. Поскольку они удалили все, что имеет какой-либо вкус, кроме сахара, им приходится добавлять обратно вкусы с помощью искусственных ароматизаторов, и они делают его привлекательным с помощью искусственных красителей. Эта пища сильно обработана и сильно истощена, то есть бедна питательными веществами — они удалили все, что может испортиться, а это обычно то, что делают питательные вещества.
Это дополнительная проблема для печени, потому что то, что делает печень — ее цель — очень, очень высоко метаболически активна. Это очень активный орган, который использует много энергии и ресурсов для детоксикации, что является другим словом для биотрансформации. Печень должна трансформировать все оставшиеся чужеродные токсины и метаболические отходы, чтобы мы могли от них избавиться. Это использует много ресурсов.
В фазе один биотрансформации организм использует ферменты, которые являются маленькими ключами или катализаторами, чтобы нейтрализовать некоторые из этих токсинов, делая их менее вредными. Эти ферменты зависят от нескольких различных вещей, чтобы заставить их работать, активировать их. У вас есть большинство витаминов группы B — B2, B3, B6, B9 и B12 — все участвуют в активации этих ферментов в печени.
Вам также нужны антиоксиданты, потому что многие из этих токсинов и отходов будут свободными радикалами, поэтому нам нужны антиоксиданты, такие как витамины А, С и Е, в их наиболее естественной форме, которую мы получаем из пищи. Селен — еще один антиоксидант, и этим ферментам также помогают крестоцветные овощи — крестоцветные зелени — и те маленькие фитонутриенты, те химические соединения, которые вы находите в этих овощах.
В фазе один мы нейтрализуем многие токсины, но они все еще не растворимы в воде, поэтому организм не может от них избавиться. Они все еще в основном жирорастворимы. В фазе два детоксикации печень делает то, что называется конъюгацией, что означает, что она соединяет токсины с чем-то, что растворимо в воде, так что весь комплекс становится водорастворимым, и мы можем его вывести.
Это такие вещи, как аминокислоты, особенно серосодержащие аминокислоты, такие как метионин и цистеин. Организм также использует эти две серосодержащие аминокислоты для производства глутатиона, основного внутриклеточного антиоксиданта организма. Многие цельные, богатые, натуральные продукты также содержат другие вещи, такие как полифенолы, клетчатка, витамины и минералы, которые помогают печени в ее процессе биотрансформации.
Употребляя все вредные продукты, о которых мы говорим, вы не только забиваете печень жиром, но и едите истощенные продукты.
Вы лишаете печень питательных веществ, которые ей нужны, чтобы очистить себя и очистить весь остальной мусор для всего организма, что на самом деле и является ее работой.
ТОП-9
Девятое в списке — это фастфуд. Как бы привлекательна ни была идея есть фастфуд, то, что позволяет ему быть быстрым и дешевым, конечно, заключается в том, что он использует много тех же вещей, о которых мы только что говорили с обработанной пищей. В нем много белой муки, сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, и обычно он готовится на растительных маслах. Заправки, которые они используют, — это так называемые растительные масла. Опять же, большая часть вкуса, который не происходит от сахара, теперь добавляется через искусственные ароматизаторы и красители.
Мы хотим понять, что диабет 2 типа, который имеет самую сильную связь с жировой печенью, — это заболевание или состояние, которого вообще не должно существовать. Сотни лет назад оно было почти неизвестно — оно было бы крайне редким. По сути, именно употребление всей пищи, о которой я говорил в этом видео, создает эту эпидемию. Это даже не совсем болезнь — это адаптация.
Выводя организм из равновесия, кормя его мусором и вещами, которые он не должен иметь годами и годами — десятилетиями, в большинстве случаев — организм адаптируется, и в конце концов мы ломаем его через это постоянное злоупотребление.
Опять же, это не ограничивается несколькими странами — это происходит по всему миру. Просто чтобы дать этому некоторую перспективу: для чего-то, чего не должно существовать, в Бразилии один из 11 взрослых имеет диабет 2 типа; в Индии и США это один из 10; в Индонезии и Китае это один из девяти взрослых. В Мексике, Объединенных Арабских Эмиратах и Египте это один из шести. В Саудовской Аравии это один из пяти взрослых, у которых есть это состояние, которое приведет их к преждевременной смерти и возможной печеночной недостаточности. Это полностью приобретенное самостоятельно. В Пакистане теперь один из трех взрослых имеет диабет 2 типа.
Но мы делаем это с собой, принимая образ жизни, который очень, очень неестественен — он малоподвижный, и мы кормим наши тела этой не-пищей.
ТОП-10
Десятое — это выпечка или кондитерские изделия. Здесь у нас есть такие вещи, как пончики, маффины, булочки с корицей, печенье, поп-тарты, кексы — список можно продолжать и продолжать. Эти продукты, которые наиболее привыкательны и которые люди любят больше всего, на самом деле не имеют ничего полезного, потому что они содержат практически ничего, кроме вещей, которых мы должны избегать, таких как белая мука, сахар и масла, о которых мы говорили. Они содержат химикаты, искусственные ароматизаторы, искусственные красители и консерванты.
Когда я рос, у нас все еще были эти вещи — мы обычно делали их сами; они выпекались дома. Но это не было ежедневным явлением, как это становится сейчас. В этом проблема — эти вещи, которые должны были быть лакомствами, становятся основными продуктами питания, и это происходит не только в некоторых местах, это происходит по всему миру, и именно это движет эти эпидемии. Я понятия не имел, пока не посмотрел, насколько это распространено.
Я выбрал поп-тарты, например. Я никогда их не ел — я просто посмотрел на них и знал, что это не еда. Но когда я посмотрел, я узнал, что 140 миллионов людей в Соединенных Штатах — намного больше трети населения — регулярно едят эти вещи, не только поп-тарты, но и связанные с ними тостерные продукты. Мы должны начать понимать, что ничего из того, о чем мы говорили, на самом деле не является едой, и все же это становится основным продуктом, который мы едим, и это то, что движет эти эпидемии.
